Excerpt
LIE T ŪUMOLS SR. MO SIG A RAT BDEELMĖIOJAI BT O EOS IOLS ESS IE 0 EAS Š J. MAZELAITIS, A. MINKEVIČIUS VALGOMIEJI IR NUODINGIEJI GRYBAI VALSTYBINĖ POLITINĖS IR MOKSLINĖS LITERATŪROS LEIDYKLA VILNIUS — …
Excerpt
Masenaiiruc Honac, Biano, Munkasuuyc Auranac, Hokyoo CbEJNIOBHBIE H AJĮOBHTBIE TPHBEI Ha AHTOBCKOM A3bIke FocnonuTHayunsnaT JluTroBckoH CCP, 1957 rox 5 * Na 34; …
Excerpt
PRATARMĖ Miško uogos, riešutai ir kiti vaisiai, vaistažolės bei įvai- rūs techniniai augalai yra resursiniai augalai. Jie gamtoje sudaro didelius išteklius, kuriais lengva pasinaudoti ne- įdedant didelio kapitalo ir daug darbo jėgos. Prie resursi- nių …
Excerpt
bai, pavyzdžiui, bobausiai (smarčkai), baravykai, raudon- viršiai, lepšės, kazlėkai, rudmėsės, voveruškos, žaliokės, kelmučiai ir kai kurie kiti. Marinuotų grybų asortimentas dar kuklesnis — daugiausia apsiribojama tik baravykais, voveruškomis, …
Excerpt
versti iš lotynų kalbos arba kitokiu būdu sulietuvinti, pri- silaikant binarinės nomenklatūros, kuri vartojama ir ki- tuose botaniniuose ir zoologiniuose veikaluose. Spalvotieji paveikslai imti iš K. Prošinskio originalaus grybų atlaso, kuris kartu su …
Excerpt
I. BENDROSIOS ŽINIOS APIE GRYBUS Grybai, jų sandara ir gyvenimo būdas Grybų sandara. Grybai yra augalai, neturintieji chloro- tilo, t. y. žalios medžiagos, kurios kituose augaluose, iš- skyrus bakterijas, yra labai daug ir, kuriai padedant, ža- lieji …
Excerpt
Kai kurių grybų grybieną sudaro stori ir tamsūs laidai, arba rizomorfos, kurios kartais būna net kelių met- rų ilgio. Tokios rizomorfos yra paprastojo kelmučio (Ar- millaria mellea). Šis grybas auga paprastai ant senų kel- mų arba ant stuobrių, todėl jo …
Excerpt
gu yra palankios sąlygos, gali augti ir plėstis labai ilgai, o vaisiakūnis, kai tik subrandina ir išbarsto sporas, tuo- jau baigia savo gyvenimą. Savo pavidalu ir dydžiais grybai labai įvairūs. Žinomi ne tik kepurėtieji grybai, kurie lengvai pastebimi …
Excerpt
Grybų mityba. Chlorofiliniai augalai lapais iš oro pasi- savina anglies dvideginį (CO> ), o šaknimis iš dirvožemio ima vandenį ir jame ištirpusias mineralines medžiagas. Dalyvaujant chlorofilui, kuris panaudoja saulės energiją, iš anglies dvideginio ir …
Excerpt
augalais, tačiau jiems ne tik nekenkia, bet iš dalies net būna naudingi. Tokie grybai įeina, pavyzdžiui, į kerpių sudėtį. Kerpės — tai augalai, kurie sudaryti iš grybo ir iš dumblio. Jos auga miškuose ir ant įvairių substratų: ant medžių žievės, ant …
Excerpt
galų (įskaitant žolinius, paparčius, pataisus ir t. t.) šaknys gyvena simbiozėje su vienais ar kitais grybais ir sudaro mikorizę. Abipusė nauda aiškėja iš to, kad daugelis augalų, pa- vyzdžiui, orchidėjos, kai kurie miškų medžiai arba visai negali augti, …
Excerpt
tus daugiau, negu žmonių visame pasaulyje), o kai kurios dideliais vaisiakūniais grybų rūšys sporų išaugina dar daugiau, pavyzdžiui, didysis kukurdvelkis net iki 7,5 trili- jono; aišku, kad ne visos sporos sudygsta. Norėdami pamatyti grybų sporas, imame …
Excerpt
auga vaisiakūniai, ir aplink mirusios grybienos centrą su- sidaro vaisiakūnių ratas. Tokie grybiniai ratai (žiedai) va- dinami „raganų žiedais“. Daugelis dirvožemio grybų auga miškuose, kuriuose ma- žai pučia vėjas. Šių grybų sporoms išsiplatinti padeda …
Excerpt
Įvairiems grybams augti ir plisti svarbiausią vaidmenį at- lieka šiluma ir drėgmė. Kiekvienai grybų rūšiai reikia vis kitokios šilumos ir drėgmės. Dauguma grybų nemėgsta ir per didelės drėgmės, ir ne- pakelia sausros, pavyzdžiui, baravykai neauga pelkėse …
Excerpt
Grybavimo technika. Grybauti patogiausia iš ryto, nes po nakties galima rasti daug jaunų grybų. Grybams rinkti reikia turėti lengva balaninę ar kitokią pintinėlę, laisvai praleidžiančią orą. Tokiose pintinėlėse grybai ilgesnį laiką išsilaiko švieži. …
Excerpt
bakterijos ar kiti mikroorganizmai, sukeliantieji grybienos gedimą. Raunant grybą geriausia paleng- va pasukti jį aplink jo ašį. Taip raunamas jis lengvai atsiskiria nuo grybienos, kuri dirvoje lieka beveik nesužalota. Be to, tą vietą, kur auga grybai, …
Excerpt
Gausiausia grybų yra rudenį; be minėtųjų vasarinių rū- šių, rudens sezono metu gausiai auga rudmėsės, žaliokės, kelmučiai, gudukai ir kiti rudeniniai grybai. Grybų sezoniškumas žymia dalimi priklauso nuo kritu- lių kiekio ir aplamai nuo drėgmės; net ir …
Excerpt
žalsvoji musmirė ir jos varietetas — baltoji musmirė (Amanita phalloides ir A, phalloi- des var. verna). Šis grybas auga mūsų miškuose ir nepri- tyrę grybautojai gali jį painioti su pievagrybiais arba su žalsvosiomis ir baltosiomis ūmėdėmis, Šio grybo …
Excerpt
Be aukščiau minėtų nuodingųjų grybų, dar yra sąly- ginai nuodingų. Prie šių priklauso kai kurios ūmėdės, kai * kurie piengrybiai ir pavasariniai grybai — bobausiai; bob- ausiuose yra nuodingos medžiagos — helvelinės rūgšties. Ši rūgštis gerai tirpsta …
Excerpt
gyti du arba tris kartus per dieną, nes, dažnai juos val- gant, gali sutrikti viduriai. Be nuodingųjų grybų, dar daug yra tokių, kurių grybau- tojai neima ir vadina juos šungrybiais. Tarp tokių šungry- bių kartais pasitaiko ir gerų bei vertingų grybų; …
Excerpt
Apsinuodijus aukščiau minėtomis musmirėmis, vėmimą sukeliančios priemonės paprastai negelbsti, o tik pablogina ligonio būklę, suerzindamos skilvį. Klizma bei skrandžio plovimas 1?/o tanino skiediniu arba 0,29/o kalio permanga- nato tirpalu padeda …
Excerpt
Visos šios priemonės patariamos tais atvejais, kai negalima arba nesitikima greit prisišaukti gydytojo. Šiaip jau medicininė pagalba yra tikriausia prie- monė bet kokiems apsinuodijimo nema- ionumamsš išvengti. Grybų paruošimas Grybų mitybinė vertė. Tarp …
Excerpt
1-ji lentelė* Maistingųjų medžiagų kiekiai 100-te gramų grybų ir kai kurių kitų maisto produktų 1 Cheminė sudėtis Grynų Produkt avadinimas : = ij Ža ži Baltymai | Riebalai Anglias Eatorijų vandeniai kiekis Duona, ruginė... - 4,50 0,50 37,00 175,00 …
Excerpt
Iš lentelių matyti, kad grybuose palyginti yra daug bal- tymų. Tačiau reikia žinoti, kad grybų baltymai ne visi su- virškinami jau vien dėl to, kad jų ląstelių sienelėse dau- giau arba mažiau yra chitino, kurį virškinamosios sultys. sunkiai įveikia. Dėl …
Excerpt
salotos. Kai kurie mažai vertingi grybai tinka valgyti tik švieži. Žymiai daugiau grybų džiovinama, marinuojama ar sūdoma. Marinavimas*. Marinavimui naudojami baravykai, rau- donviršiai, lepšės, kazlėkai, rudmėsės, grūzdai, paprastieji kelmučiai, …
Excerpt
Tokiu būdu išvirintas marinatas nuimamas nuo ugnies ir greitai aušinamas. Tam grybai (su marinatu) perpilami į kitą (emaliuotą ar aliumininį) indą ir įstatomi į šaltą van- denį. Kai marinatas visiškai ataušta, jis perpilamas į stik- leinius, kurie …
Excerpt
pės, grūzdai, baltikai, kelmučiai ir kiti. Iš skylėtbudinių sūdomi baravykai, kazlėkai, raudonviršiai, bet tiktai jauni. Tiek marinuojant, tiek ir sūdant, patariama kiekvieną grybų rūšį sūdyti atskirai, ypač baravykus. Sūdant kiekvienam kilogramui šviežių …