Excerpt
. p | | | „=2i8ia3 it lo Lžikius-4L0-2US -t-auizuuia Nuo pat žmonijos pradžios žinomas ir maistas,Galbūt, pir- mykštis žmogus nežinojo koks maistas geresnis ,naudingesnis,bet jis jau buvo vartojamas.Ilgą laiką vartota paprasčiausi augalai ir miš- kuose …
Excerpt
17. Paprasčiausia tai laikant šiltesnėj vietoj ar prieš saulę.Dabar vartojama įvairūs aparatai,kuriais daug greičiau tai atliekama, 3. Rūkinimas. Pas mus ši maisto produktų išlaikymo priemonė gana pla- čiai vartojama, ypač kaimuose mėsos išlaikymui .Dūmų …
Excerpt
Ė Ž sy gb A ij Šias K T“ VL D G AE G ti 2 " 7 „B < 2 + dai šias = r u š B x P, vn 3 * Falis .[ 2 aidą Vaid ž EM i i aš ar 3 5 270 AS O *s …
Excerpt
? 22. Rūkymas. Mėsa rūkoma specialiai įrengtose patalpose, kuriose svar- bu: temperatūros reguliavimas, dūmų paskirstymas, patalpų sau- sumas,mėsos sukabinimas, kuro rūšis.Mėsa reik sukabinti taip, kad gabalai vienas kito neliestų, nes kitaip dūmai …
Excerpt
2. buvo taisyklių,nurodančių koki privalo būti maisto produktai.Se- Bayės Romoj buvo taip vadinama "Sveikatos polbcija",kuri rūpinos maisto gerumu.Matome ,kad jau tada rūpinos naturalia maisto produk- tų kokybe, Senovėj,kada žmogus gaminos maistą tik sau …
Excerpt
24. Užšaldyti mėsą galima trejopu būdu:ore, cisternose, druskos skie- dinyje, ; I. Ore užšaldymas vyksta tarp minus 390 iki -I590. Tai daroma palaipsniui.gažniau laikoma mėsa ramiai stovinčiam ore kur temperatūra -690 iki -770.Laikymo vieta paprastai per …
Excerpt
įi1 | kai i MAR, is buk sd p -£i 5 5 TTT da sel * LA RABLLBOBTO Oi4.5LUKL48V, UBUUIILLLS į D i usa Bk a i 5 ž "i * i "T. k kg LSL Lu (AE (BBL o: 5š > : “i A P. ga 7 A 1 L Ž ž | B 24 0UUKBABO LA 43 * - d — „2 I pilsiėji OKHPŽP < bnliją, Latagtovų 454 ss …
Excerpt
36. bet laiks nuo laiko reik atidengti, kad vaisiai gautų oro ir pa- sišalintų nereikalinga drėgmė,Laikant vaisius jie nustoja vandens Kad nuo to apsisaugot, galima įvyniot į popierį, kuris sunkiai perleidžia vandenį, pvz. aliejinės.Įvyniojus į aliejinį …
Excerpt
25*+ Kiaušiniai. Jų Sudėtin įeina: lukštas, baltymas ir trynys.Lukštas ap- saugo vidujinę kiaušinio dalį.Lukšte yra daugybė mažų skylučių. Tų skylučių uždavinys — pašalinti kiaušinyje gemalo vystymosė laiku žalingas dujas ir įtraukt gryno oro.Nai yra …
Excerpt
33. Javai. Norint javus tinkamai išlaikyti reikia pašalinti drėgmę. Sausais ab vandens kiekis javuose siekia 2 /o, 0 lie- tinzgais 40 /g+ Esant tokiam drėgmės kiekiui vyksta greites- nis degimo procesas ,atsiranda įvairios bakterijos, prasideda rūgimo …
Excerpt
9. ti.Drauge vyksta ir rūgščių pasikeitimai.Tuo pačiu pasikeičia ir svoris,būtent didėjimo linkme.Toks pasikeitimas vyksta džiūstan- čiuos aliejuos.Nedžiūstantieji riebalai oro įtakoje įgauna tam tikrą skonį ir kvapą.Šiame procese atsiranda laisvų rūgščių …
Excerpt
I0. 40-45... „apie 3,579/0 nuo svorio įdėtos mėsa svaka nes a ak 1 45-56“ Usazans?" BBI V n n " 8. ukesvukeakol SB-470 seka)" | Į1B,83 i r i A asuvazsyvėi iii 66-7590 s44+4 "| 10,65 " " " " senei 15-86 aviną.“ 8,30 L " " " sasbsoudannazii, TE 14 0, 1,73 “ …
Excerpt
Literatūros sąrašas, Į.J.Acus-Acukas, 1937 m."Prekių mokslas? 2.Krašto Aps. M-jos I923 m.leidinysįInstrukcijos įntendantūros sandėlių viršininkams?! 3.Krasauskio II dalis,Valstybės spaust.I927miPrekių m. vadovėlis 4. I935m, XI.28 d."Lietuvos ūkininkas! …
Excerpt
i a a Ik p “ L e i * Ž 4 + 2 8 „2 "i , a £ A ii š pi i + E + a „ "> 1 j o ad pat S ; 43 ep ' a p ——z > E. AI > » 1-4 LŽ r „) į 4 «kad 2 ž 7 “- LŽ ė r p. 23. 5 22 51 54 d “3 ir: | B - * , į EA L ž į A ž Į "1 sa ' k $ Ad J 24 - 4 2 2 i “ Šių = k > 1 e pi i …
Excerpt
je prilipimas,sugraužimas/įtakoj gyvulių/,supuvimas ir pan.Gali pa= sidaryti nuostolių ir cheminių savybių atžvilgiu,pvz.mikroorga- nizmai iššaukia puvimą;oro ir šviesos įtakoj gali apkarsti ir pan, Kiek daug nuostolių sudaro įvairūs gyviai,ypač pelės ir …
Excerpt
19. priedas prie anksčiau minėtų priemonėų įvairūs antiseptikai. Buw vartojama nuodingi antiseptikai, bet vėliau ieškota nenuodingų, Bet šių antiseptikų veikimas negalima apriboti tuo, kad tik bak“ terijas naikintų ir liktų be įtakos mūsų organizmui.Todėl …
Excerpt
27. gali išsilaikyti iki 3-4 mėn. nesugedę.Arba litre vandens ištir- pinama 50 gr. Mangano rūgšties kalio druskos ir į tokį mišinį paneriama kiaušinisi.Šis būdas blogas tuo, kad kiaušiniai pasi- daro Tudi.Sulig Rupprecht, sudaroma dar kitoks mišinys.Imama …
Excerpt
34. ti. Grūdus laikoma ne tik supiltus ant žemės, bet ir maišuo- se, Taip laikant svarbu sukrovimas maišų.Privalomas principas kraunant msišus duot galimybės orui laisvai prieiti prie kiek- vieno maišo ir lengvai apeiti aplink maišus, kad būtų galima …
Excerpt
5. patenka į gyvulių žarnų kanalą ir čia užima vieta kaip žarnų bakte= rijos kovoj Su įvairiomis kitomis bakterijomis.Tas pašaras dalinai užteršia tvarto orą. Čia pat melžiant karves tos bakterijos patenka į pieną. | Iš čia matome,kad bakterijos savo …
Excerpt
21. vandeniu ir išdžiovinti gaulėje.Po to jau galima vartoti sūdymui. Patalpa, kurioje vyksta sūdymo procesas,turi būti švari, tempe- ratūra pastovi tarp 4-87C.Sūdomoji mėsa turi būti švari, iš svei- kų ir tinkamai paskerstų gyvulių,atvėsinta iki 3-770. …
Excerpt
Laikymo būdai, Garai išsilaikė ?/0 I.*vynioti į kaikraštinį popierį „„+es44444+44.207/0 kiaušinių 2. Įmarkti druskos skiedinyj.Visas kiaušinis įsisūrėjo ir todėl vartoti netinka dėsėbebėaėsobseLsėLssLLssasL sės as LI 3. Salicilos rūgšties ir glicerinos …